صعب جدا التخلي عن قطعة اللحم الشهية، ولكن يمكن ان تجرب اكلات نباتية و تكتشف فوائدها و مدى تأثيرها على صحتك فهناك العديد من الاكلات النباتية الشهية ايضا ..
في سنة 1977 أصبح للنباتيون جمعية تخصهم وحدهم في أمريكا الشمالية أطلقوا عليها “الجمعية النباتية في أمريكا”، حتى أنهم في هذه السنة قرروا أن يطلقوا يوما عالميا لهم، للفت الانتباه تجاه البيئة، والتوعية الصحية في أهمية كونهم نباتيين، ومن وقتها، أصبح أول أكتوبر من كل عام، يوم عالمي للنباتيين يحتفلون بمقاطعتهم لكل أنواع اللحوم.
اتباع أسلوب حياة صحي
الملفت للانتباه إذا سألت معظم النباتيين عن أسباب اختيارهم لهذا الاتجاه فستجد إجابات مختلفة، فبعضهم على سبيل المثال يشفق على الحيوانات ويرى أنه يجب ألا تتعرض لتجربة الذبح، وآخرون يرغبون فقط في اتباع أسلوب حياة صحي، بينما هناك نسبة تهتم بالبيئة أكثر وترغب في تقليل نسبة انبعاثات الكربون والغازات السامة في الهواء.
هل هناك علاقة بين أكل اللحوم وانبعاثات الكربون؟!
ذكرت دراسة أجراها فريق بحثي من جامعات بريطانية وبرازيلية ودنماركية أن استهلاك اللحوم البرية من مصادر مستدامة عوضا عن لحوم الماشية المستأنسة يمكن أن يقلل انبعاثات غازات “الدفيئة” المسببة للاحتباس الحراري، بالإضافة إلى الحفاظ على النظم البيئية في الغابات الاستوائية في كل من مجتمعات حوض الأمازون والمجتمعات التي تعيش في المنطقة الاستوائية، والتي بدورها تخفف من آثار تغيُّر المناخ.
وأوصى الباحثون في الدراسة التي نشرتها دورية “ساينتفك ريبورتس” بضرورة إدارة ممارسات الصيد في هذه المجتمعات بعناية؛ لتكون ذات فائدة محتملة في إدارة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، فما بالك لو توقفنا عن تناولها في الأساس؟!
اختيار طعام نباتي
انتشار مقاطعة اللحوم عالميًا جعل البعض يفكر في السؤال حتى لو ظل افتراضيًا، ماذا لو توقف العالم عن أكل اللحوم؟، قام “ماركو سبرينغمان”، الباحث في برنامج مستقبل الغذاء في جامعة أكسفورد، بتجربة مهمة مع زملاء له عن طريق برنامج كمبيوتر خاص، نشرها موقع “بي بي سي فيوتشر”، أوضحت نتائج هذه التجربة الافتراضية، أنه لو أصبح جميع البشر نباتيين بحلول عام 2050 فإن هذا كفيل بأن يخفض انبعاثات الغازات على كوكبنا بنسبة 70% تقريبا، وبحسب تقرير حديث آخر نشرته “بي بي سي” أيضا، فإن نسبة كبيرة من الأراضي الزراعية تتحول إلى مزارع لتربية الحيوانات، وإذا تحول الجميع إلى نباتيين فستعود هذه الأراضي إلى أصلها كأراض عشبية وغابات، وهذا سيجعلها تمتص غاز الكربون، وتخفف في المستقبل من حدة التغير المناخي.
التخلي عن أكل اللحوم الحمراء يقلل من أمراض القلب
يقول تقرير “البي بي سي”، إن من إيجابيات إقلاع العالم عن أكل اللحم، انخفاض عالمي في نسب الوفيات، بنسبة %6 و10% في المائة، حيث أوضح التقرير أن التخلي عن أكل اللحوم الحمراء يقلل من أمراض القلب والشريان التاجي والجلطة ومرض السكري وبعض أنواع السرطان، وانخفاض عدد المرضى سيصحبه انخفاض في شراء العلاج وهو ما سيوفر بين 2 و3% من الناتج الإجمالي المحلي على مستوى العالم.
انتشار الحياة النباتية
تحولت الوجبات النباتية إلى صيحة جديدة يتبعها الملايين؛ ففي الولايات المتحدة الأميركية زادت نسبة النباتيين 600% في ثلاث سنوات، حسب مجلة فوربس.
كما أصبحت المدن الكبرى تسوق نفسها سياحيا عبر انتشار المطاعم التي تقدم وجبات الزوار النباتيين من مختلف أنحاء العالم.
ففي لندن -التي تحتل المركز الأول عالميا في توافر الطعام النباتي في المطاعم والكافتيريات وعربات الشوارع- يتم تنظيم مهرجانات وأسواق للأطعمة النباتية على مدار العام، وفي برلين يوجد شارع شيفيلباينر (Scshivelbeiner) المخصص للأطعمة النباتية.
وفي نيويورك -وكذلك بقية المدن الأميركية الكبرى- تنتشر المطاعم التي توفر البرغر النباتي وبدائل البيتزا النباتية. وفي العاصمة البولندية وارسو لا يبعد الزائر إلا ميلا واحدا عن أقرب مطعم نباتي، كما تتنافس المطاعم اللبنانية والتركية هناك في تقديم الكباب النباتي والفلافل.
وفي كندا، تتميز مدينة تورونتو بالأكلات النباتية التي توفرها عدة مطاعم، وفي العاصمة التشيكية براغ تتنوع المأكولات النباتية التي تجعلها مدينة جاذبة للسياحة النباتية. أما باريس التي يعتمد مطعمها التقليدي على اللحوم والأسماك فقد انضمت إلى المدن العالمية التي تجذب السياح النباتيين.
وفي بريطانيا، أعلنت مؤسسة بريطانية مختصة في نظام الأكل النباتي، أن مطلع عام 2023 شهد تحول أكثر من ثلاثة ملايين شخص في البلاد من نظام يعتمد على اللحوم إلى نظام الأكل النباتي، مؤكدة أن الرقم الحقيقي يفوق المعلن بكثير.
ومنذ نحو عقد من الزمن، بات الأكل النباتي متاحا في الأسواق ولم تعد رحلة البحث عنه معقدة أو مكلفة، مما دفع بعدد كبير من الأشخاص إلى خوض تجربته. وفي كثير من الحالات اعتماده كنظام حياة.
مؤسسة “Veganuary” التي تعنى بالنظام النباتي،أعلنت أن مطلع عام 2023، شهد تحول أكثر من 3 ملايين شخص من نظام يعتمد على اللحوم إلى نظام الأكل النباتي، مؤكدة أن الرقم يفوق المعلن لأن عددا كبيرا من الأشخاص لم يسجلوا في المؤسسة.
المصدر: مواقع الكترونية